ITALIENSK RØDVIN

RIPASSO SORAIGHE årg. 2007 er igen en TOP RIPASSO fra vinhuset Casa Vinicola Bennati. Endnu bedre end årgang 2006.

Vinland: Italien
Vinhus:  Casa Vinicola Bennati
Vinområde: Verona
Vintype: Rødvin
Druesorter: Corvino, Rondinella, Molinara
Årgang: 2007
Klassifikation: DOC
Lagring:
Dyrkning: Traditionel
Holdbarhed:
Alc.: 13,5%
Produktion: 

Nummererede flasker.

RIPASSO betyder at den er fremstillet ved at lade GOD Valpolicella-rødvin blive gengæret(ripasso=passere hen over)på resterne efter gæring af AMARONE.

Efter at have tappet den most ud der kan løbe selv, hælder man almindelig Valpolicella Rødvin op i det alkoholrige saft og frugtkød der er tilbage. Og gæringen starter påny.

Forskellen på almindelig RIPASSO og RIPASSO CLASSICO, er voksestedet. Classico skråninger er kendt for sine langt bedre og dybe vine end tilsvarende fra de flade områder.

Denne Ripasso Soraighe er en Ripasso Valpolicella Classico Superiore.
Derfor er smagen ud over det sædvanlige.

Du kan prøvesmage den. Denne Ripasso findes i vores Smagekasse Italienske Lækkerier.

Smagsnoter:

Duften: Kirsebær og modne bær.

Smagen: Engelsk lakrids, kaffe, cedertræ.